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건강과 음식75

우르솔산과 퀘르세틴 우르솔산이 풍부한 식품들 우르솔산(Ursolic Acid)은 인삼, 로즈메리, 페퍼민트, 사과 껍질을 포함한 과일 껍질에 들어 있는 트리테르페노이드(triterpenoid)라는 이름으로 알려진 생리활성물질입니다. 다리에 혈액 순환에 장애가 있는 실험쥐들을 대상으로 한 실험에서, 우르솔산은 새로운 모세혈관을 만들고 혈액 순환을 개선시켰습니다. 놀랍게도 우르솔산은 암에 영양을 공급하는 해로운 혈관신생을 억제하는 기능도 했습니다. 그러므로 우르솔산은 혈관신생을 활성화하거나 억제하는 양쪽 측면 모두에서 작용하면서 몸의 건강방어체계가 균형을 유지하도록 돕는 독특한 성분으로 꼽힙니다. 과일을 말릴 때는 보통 껍질째 말리기 때문에 설태너 건포도, 건체리, 건크랜베리, 건블루베리 같은 말린 과일에는 우르솔산이 들어 있.. 2024. 4. 2.
곡물과 씨앗 몇 년 전까지만 해도 음식이 혈관신생을 촉진하고 혈액 순환을 개선할 수 있다는 사실을 아무도 알지 못했습니다. 하지만 이제는 우리가 먹는 음식이 혈액 순환을 증가시킬 수 있다는 사실이 과학적 증거들로 아주 분명히 밝혀졌습니다. 지금까지 확인된 혈관신생촉진 식품들은 다음과 같습니다. 보리 보리는 수프, 스튜, 맥주의 재료로 많이 쓰이는, 오랜 역사를 가진 곡식입니다. 보리에는 식이섬유가 많이 들어 있으며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 보리에 들어 있는 생리활성물질은 베타-D-글루칸(beta-D-glucan)으로, 혈관신생을 활성화하고 산소가 부족한 기관들에 새로운 혈관을 생성시킵니다. 이탈리아 피사에 있는 산타나대학교(Scuola Superiore Sant'Anna) 생명과학연구소의 연구원들은 보리가.. 2024. 4. 1.
혈관신생이 더 많이 필요한 질병 혈관신생 방어체계의 반대쪽 측면에서, 음식으로 혈관의 생성을 촉진하면 몸속의 기관을 튼튼히 하고 병을 물리칠 수 있습니다. 그런데 과연 혈관신생 작용으로 암이나 다른 여러 병을 유발하지 않으면서 혈관신생 활성화 식품을 안전하게 섭취할 수 있을까요? 물론 충분히 그렇게 할 수 있습니다. 식품의 영향력은 혈관신생이 정상 범위를 넘어서도록 만들지 못합니다. 그 말은 신체 기관을 건강하게 유지하는데 필요한 혈관의 수를 혈관신생 억제 식품들이 줄일 수는 없다는 뜻입니다. 그리고 과도한 혈관 형성을 저지해서 병을 막는 몸의 방어 능력을 혈관신생 촉진 식품들이 무력화하지 못한다는 뜻이기도 합니다. 식품은 그저 몸이 본연의 자연스러운 균형 상태를 유지하도록 도울 수 있을 뿐입니다. 따라서 먹는 음식을 활용하면 혈관신생.. 2024. 3. 31.
견과류, 다크초콜릿, 향신료와 허브 견과는 많은 사람들이 즐겨 먹는 간식이며, 강력한 혈관신생 억제제인 오메가-3 지방산이 들어 있습니다. 따라서 견과류는 혈관신생 억제 식품입니다. 견과류(호두, 피칸, 아몬드, 캐슈, 피스타치오, 잣, 마카다미아)와 콩류 하버드 의대가 주도하고 여러 기관이 참여했던 연구에서는 임상 연구 시점을 기준으로 두 달 전에 수술을 받은 대장암 3기 환자 826명을 조사했습니다. 참여 기관은 듀크대학교, 사우스이스트 종양학 임상연구 컨소시엄, 메모리얼 슬로안 캐터링 암센터, 톨레도 지역병원, 몬트리올 성심병원, 로욜라대학교, 노스웨스턴대학교, 시카고대학교, 버지니아 종양학 협회, 캘리포니아대학교 샌프란시스코 캠퍼스, 예일대학교였습니다. 연구 대상자인 환자들은 치료 기준에 따라 항암 치료를 받았으며, 그 기간에 각 .. 2024. 3. 30.
치즈와 올리브오일 치즈 치즈는 역사가 기록되기 전부터 존재했던 식품입니다. 종류는 900종 이상에 이르지만, 시중에 판매되는 건 그중에서 아주 소수에 불고합니다. 치즈는 나트륨과 포화지방 함량이 높지만, 치즈를 발효시키기 위해서 넣는 세균의 부산물인 비타민 K2가 들어 있습니다. 비타민 K2는 혈관신생을 억제하는 기능을 합니다. 네덜란드 마스트리흐트대학교 연구팀은 치즈에 들어 있는 비타민 K2를 조사했는데, 묑스테르, 고다, 카망베르, 에담, 스틸튼, 에멘탈 치즈가 비타민K2 함량이 가장 높다고 보고했습니다. 치즈에 들어 있는 비타민 K2의 함량은 닭의 넓적다리 고기와 비슷한 수준입니다. EPIC-하이델베르크(EPIC-Heidelberg) 연구는 비타민 K 섭취오 암의 관계를 조사했습니다 연구원들은 2만 3,320명을 최.. 2024. 3. 29.
음료 차(tea)는 물 다음으로 사람들이 많이 마시는 음료로, 역사가 4,000년 이상입니다. 찻잎에는 카데킨, 갈산, 테아플라빈과 같은 생리화학물질이 2,000종 이상 들어 있는데, 상당수는 찻잎을 뜨거운 물에 담그면 스며 나와 찻잔에 담깁니다. 차의 혈관신생 억제력 혈관신생재단에서는 혈관신생 억제 항암제를 테스트할 때 쓰는 실험실 시험 도구를 이용해서 차의 생리학적 효능을 연구했습니다. 그 결과 차에는 이례적으로 강력한 혈관신생 억제력이 있으며, 그 효능이 약에 버금갈 정도라는 사실을 알아냈습니다. 흥미롭게도 차의 종류별로 효과가 달랐습니다. 중국의 자스민차가 일본 녹차보다 효능이 강했고, 홍차의 일종인 얼그레이는 자스민보다도 강력했습니다. 가장 주목할 만한 결과는 서로 다른 차 종류들, 이를테면 녹차와 .. 2024. 3. 28.

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