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건강과 음식75

혈관신생과 골디락스 존 혈관신생예방 식단은 몸의 혈관신생 방어체계가 균형 있는 건강한 상태로 유지되는 것을 목표로 합니다. 서구에서 훈련받은 의사들로서는 이런 접근방식이 혼란스럽게 느껴질 수 있습니다. 병의 치료에서 균형은 의사들이 보통 잘 다루지 않는 개념이기 때문입니다. 우리 몸의 골디락스 존 균형은 예방적인 측면에서 몸의 균형에 초점을 맞추는 힌두의 아유르베다나 전통 중국의술과 더 잘 어울리는 주제입니다. 그런 의학적 접근법에서는 건강을 몸과 마음이 균형 잡힌 상태로 봅니다. 따라서 건강하려면 늘 균형 잡힌 상태를 유지해야 합니다. '골디락스 존(Goldilocks zone)'은 고성능 망원경을 이용해서 태양에서 너무 가까이에 있어서 불에 타듯이 뜨겁거나 너무 멀리 있어서 얼어버릴 정도로 춥지 않은 딱 적당한 거리에 있는.. 2024. 3. 23.
제네스테인과 혈관신생예방 심장질환과 같은 무서운 병에 걸리는 일만큼은 누구든 피하고 싶을 것입니다. 규칙적으로 운동하고, 붉은 고기와 설탕 섭취를 줄이고, 담배를 피우지 않는 생활 습관은 그런 심각한 질환을 예방하는 확실한 방법이지만, 그것만으로는 부족합니다. 그에 덧붙여 음식을 이용해서 몸의 혈관신생 방어체계를 지원하고 확충하면, 끔찍한 병에 걸릴 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 제네스테인 콩은 혈관신생에 끼치는 영향이 가장 먼저 확인되었던 식품입니다. 독일 하이델베르크 대학교에 근무하는 그리스 출신 과학자 티오도르 포치스(Theodore Fotsis)는 1993년에 콩을 즐겨 먹는 건강한 일본인 남녀의 소변에서 강력한 항암 효과가 있는 제니스테인(genistein)이라는 천연 성분이 발견되었음을 밝힌 중대한 논문을 발표합니다.. 2024. 3. 23.
자가 면역 질환 면역계는 장 미생물의 영향을 받는데, 그 관련 사항은 중요한 연구분야입니다. 장 내벽 속에는 GALT(gut associated lymphoid tissue, 장 관련 림프조직)라는 거대한 면역 명령 지휘본부가 있습니다. 그 안에서 사는 면역 세포들은 면역 방어체계를 켜야 한다거나 꺼야 한다고 알려주는 장 박테리아의 신호를 받습니다. 박테리아들 중에서 현재까지 락토바실러스, 비피도 박테리아, 아커만시아, 엔테로코커스(enterococcus), 알리시스페스(Alistipes), 페칼리박테리움(Faecalibacterium)이 특히 면역 체계에 이로운 것으로 밝혀졌습니다. 이런 박테리아들이 부족하거나 결핍되면 면역 방어체계가 약화됩니다. 서구식 식단은 면역 반응을 약화시킬 수도 있습니다. 건강에 좋지 않은 .. 2024. 3. 23.
면역 체계의 오류와 질병 면역 체계가 맡은 기능을 제대로 해내지 못하면 생명이 위태로워집니다. 물론 때로는 몸에 침입한 박테리아와 바이러스가 방어체계를 빠져나가기도 합니다. 우리가 감기나 독감에 걸리는 것이 바로 그 때문입니다. 대대적인 적의 공격은 몸 외부에서 시작될 수 있고 내부에서 시작될 수도 있습니다. 예를 들어 해로운 미생물들은 코, 입, 눈, 귀, 항문 등 외부와 연결된 모든 구멍을 통해 몸속으로 들어옵니다. 그리고 상처가 생기면 피부가 개방되면서 갈라진 틈으로 미생물들이 일제히 유입됩니다. 병원에 소독 절차와 기술이 마련되지 않았을 시절에는 의사의 손이나 산과 의료기구들을 통해 균이 산모들 사이에 전파되어서 아기를 낳은 뒤 감염으로 목숨을 잃는 여성들이 많았습니다. 따라서 면역 방어체계가 고장이 나면 외부 침입자들에.. 2024. 3. 22.
세포매개성 면역과 항체 음식이 어떻게 면역 체계를 활성화하는가를 이해하려면 면역의 지휘계통에 관해 알아볼 필요가 있습니다. 면역계를 구성하는 여러 요소들은 각기 다른 식품들의 영향을 받습니다. 방어 수단을 강화하는 식품이 있는가 하면 약화시키는 식품도 있습니다. 음식은 T세포와 관련이 있는 세포 매개성 면역에 주로 영향을 끼칩니다. T세포는 도움 T세포, 세포독성 T세포, 억제 T세포(면역 체계를 약화시키기 때문에 '조절 T세포'라고도 불립니다)의 세 가지 유형으로 나뉩니다. 도움 T세포 도움 T세포에게는 임무가 있습니다. 바로 돕는 역할입니다. 이들은 다른 세포들에게 무엇을 해야 하는지 알리는 신호 물질을 방출함으로써 침입자에 맞서는 면역 공격을 조직합니다. 도움 T세포는 면역계의 여러 부문에서 보내온 경계 신호를 받으면 행.. 2024. 3. 21.
적응면역계 질병을 예방하기 위해 예방접종을 하면, 적응면역계는 병에 맞설 보호책을 만드는 과정을 담당합니다. 적응면역계(혹은 획득면역계)는 면역 체계 중에서도 더 복잡하고 정교한 구조입니다. 적응면역계는 일률적인 도구인 내재면역계와는 달리 적을 까다롭게 골라서 공격합니다. 그리고 침입자들을 영구적으로 기억해 둡니다. 이런 기억 덕분에 혹시라도 그 침입자(박테리아, 바이러스 등)가 나중에 다시 출현하면 신속하게 대응팀을 바치할 수 있습니다. 수두처럼 한 번 앓으면 다시 걸릴 걱정이 없거나 아니면 예방접종을 해서 아예 그 병에 평생 한 번도 걸리지 않을 수 있는 건 바로 인체의 적응면역 덕분입니다. 적응면역반응이 병에 맞설 방법을 일단 배우면, 평생 동안 그 병에 걸리지 않게 보호합니다. 세포매개성 면역 보다 정교한 .. 2024. 3. 20.

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